Recette #3: Healthy Cookies Choco-Coco

Bonjour tout le monde !

Qui dit longs week-ends de mai dit piques-niques, dit gourmandises et recettes ! Celle-ci est, je pense, de loin ma préférée en terme de cookies !

En plus d'être sans oeuf (ce qui me permet de m'enfiler la pâte crue...) elle est pleine de bonne choses (à condition d'user des bons ingrédients) et assez adaptable : mm's ou cacahuètes à la place du chocolat... Farine de châtaigne au lieu de farine de seigle ! Plein de variantes possibles !
J'ai essayé de grammer les ingrédients, mais je fais ça à l'oeil, donc c'est assez compliqué ! (surtout que la plupart du temps je fais la recette pour 3-4 cookies ;) )

Pour 24 cookies :

– 165 grammes de farine complète
– 100 grammes de farine de seigle
– 60 grammes de flocons d’avoine
– 30 grammes de noix de coco râpée
– 90 grammes de sucre roux
– 1/2 sachet de levure chimique

– 150 grammes de beurre demi-sel
– 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
– 10 centilitres de lait écrémé
– 1 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide

 – 150 grammes de chocolat noir (ou mm's, caramels, cacahuètes...)

Préchauffez le four à 200°C

Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier, puis rajoutez le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez le sirop d'érable et la vanille liquide.

Ajoutez le lait jusqu'à avoir une texture un peu pâteuse collante (c'est là que c'est approximatif !!)

Coupez le chocolat grossièrement au couteau et ajoutez le à la pâte (autant que vous voulez !)

Faites des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez une dizaine de minutes, les cookies doivent être un peu dorés.

Sortez les du four, laissez refroidir et ensuite transférez les sur une grille (et enchainez les fournées !)

Dégustez tiède !

Les cookies se conservent 2-3 jours dans une boite hermétique, laissez-les bien refroidir avant de les mettre dedans, qu'ils restent un peu croustillants !

Et vous ? Quelle est votre meilleure recette ?

A bientôt !